浜松・小豆餅に6月28日、カフェ「cafe GOLD CLOVER」（浜松市中区小豆餅、TEL 053-415-9680）がオープンした。

　オーナー兼シェフの伊藤信吾さんはもともとパスタ店で3年ほど働いていた。転職を考えた時に働きたい店が見つからなかったことと、もともと自分の理想とする店をやってみたいという気持ちがあり、出店に踏み切った。

　店舗面積は24坪。席数はソファー席を含め28席。店内は白を基調としたモダンな雰囲気でまとめた。「浜松はカフェが少ないこともあるが、浜松にないような店にしたかった。内装もそのあたりを軸に業者と話し合い、モダンなものに仕上がった」と伊藤さん。

　メーンターゲットは女性。メニューには美容と健康を意識したフードシナジー（＝食べ合わせの相性によって栄養価が向上すること）とスーパーフード（＝栄養価が高く、健康に関する効能が期待される食材）を提案する。

　料理に使われる野菜はすべて有機無農薬のものを使用。浜松近郊の提携先農家から仕入れる。伊藤さんは「有機無農薬の野菜は品種が少ないので入手はもちろん、メニューの考案にも苦労した。店舗の工事遅延もありオープンも予定より1日遅れてしまった」と苦労を振り返る。

　メニューは、季節野菜の「ペペロンチーノ」（450円）や、有機野菜を使ったパフェのようなサラダ「オーガニックパフェ」（650円）など約18種類。ランチは有機野菜を使ったサラダ、スープ、おかず2品、肉料理、玄米御飯が付いた「ランチプレートA」（1,050円）など4種類。ドリンクも、健康を意識した「緑の野菜＆りんごMIXジュース」「デトックス＆リラックスティー」（550円）など。アルコール類もカクテルを中心に約20種類ほどを用意する。メニューは今後も、1カ月ごとに新しいものを提案していく予定だという。

　伊藤さんは「健康や美容を意識する女性をはじめ、たくさんの人に来ていただき、こうした健康的なメニューも知ってもらえたら。今後もメニューに工夫を加え、来る度に変化しているような店を目指したい」と話す。

　営業時間は11時～21時30分。火曜定休。