パン専門店「ひまわりパン」（浜松市早出町、TEL 053-522-8090）が9月11日、オープンした。

自家製酵母の手作りパンを扱う「ひまわりパン」

　店主の文淑花さんは、東京の製菓専門学校でパン作りについて学んだ後、千葉県や浜松市のパン店に勤め15年ほど経験を重ねた。いつか自身の店を持ちたいと夢を描いていた文さん。立地と雰囲気の良いテナントと出合ったことをきっかけに、同店のオープンを決めた。

　店舗面積は約15坪。テイクアウト中心だが、イートインスペースとしてテーブル8席を用意する。店内は、白色の壁を基調にダークブラウンの木を使い、落ち着いた雰囲気のデザインに仕上げた。

　自家製のレーズン酵母を使った手作りパンを約30種類用意。レーズン酵母を使うことで、ほんのりとブドウの香りが広がるパンが焼き上がるという。健康に配慮して、いずれのパンも添加物は一切使わない。3種類のチーズをふんだんに入れた「チーズ食パン」（720円）は、砂糖を使わず練乳と蜂蜜のみで作ることで、しっとりとした食感と優しい甘みを感じるという。フランス産小麦粉と北海道産発酵バターを使う「クロワッサン」（250円）は、ザクザクとした食感を楽しめる。このほか、外はカリカリと中はしっとりとした食感の「絶品メロンパン」（175円）、ライ麦など3種類の粉を使いモチモチの食感に焼き上げる「ごま塩ロール」（125円）、クルミが入った「シナモンロール」（215円）などをそろえる。

　オープン後は、連日売り切れが続くほど順調な滑り出しという。文さんは「毎日試行錯誤しながら、新しいものを提供していきたい。いつでも明るく迎え入れるので、気軽に立ち寄ってもらえたら」と話す。

　営業時間は9時～17時（売り切れ次第終了）。水曜・木曜定休。