浜松・内野に8月1日、ラーメン店「濃厚鶏そば 麺屋カモメ亭」（浜松市浜北区内野、TEL 053-586-5533）がオープンした。

丸鶏とモミジを12時間煮込み完成する「濃厚しょう油鶏白湯」と「ミニ鶏天丼」

　和食店と東京のラーメン店「麺屋武一（たけいち）」で約17年間の修業経験を持つ店主の太田さん。ラーメンと沖縄が好きな友人から「一緒に店をやらないか」と声を掛けられ独立を決意。2人の地元である浜北に理想的な物件が見つかり、オープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約25坪。席数はカウンター8席、テーブル40席の計48席。店内は白を基調とした壁面やテーブル、カウンターが明るく清潔な空間を演出する。

　メニューは、看板メニューの「濃厚しょう油鶏白湯（とりぱいたん）そば」（680円）や京都から取り寄せた3種類のかつお節から取った魚介スープと鶏白湯スープを合わせた「和風鰹（かつお）鶏そば」（600円）、「超濃厚鰹鶏つけ麺」（750円）など。ベースとなる鶏白湯は、国産丸鶏と鶏モミジを約12時間煮込み、うま味とコラーゲンを最大限に抽出しているという。素材にもこだわり、ネギは九条ネギを、鶏チャーシューや唐揚げには千葉の銘柄鶏「総州古白鶏（そうしゅうこはくとり）」を使う。ほかにも、和食の経験を生かした「ミニ鶏天丼」（200円）や「おっきな鶏唐揚げ」（540円）、「鶏ギョーザ」（300円）などサイドメニューにも力を入れる。

　沖縄好きな友人のリクエストにより「海ブドウ」（500円）や、ソーメンチャンプルの麺をラーメンにした「らーめんチャンプル」（680円）、「ミニタコライス」（200円）など沖縄料理も用意する。沖縄のスタンダードビールである「オリオンビール」もそろえる（価格は全て税別）。

　「地元の人たちに愛される店になれるように頑張りたい」と太田さん。「9月から限定ラーメンも提供していきたい。ぜひ足を運んでもらえたら」とも。

　営業時間は11時～22時。第1木曜定休。