浜松・上新屋町に1月21日、「中華そば 浪花」（浜松市東区上新屋、TEL 053-443-7854）が移転オープンした。

表面にラードの膜が張られ、冷めにくい「中華そば・しょうゆ」

　当時、花街として栄えた市内千歳町で1928（昭和3）年に「サロン浪花」として開業した同店。戦時中の混乱があり閉鎖したが、1948（昭和23）年に中華そばも味わえる食堂へと形態を変えて再オープン。68年間という長きにわたり中華そば店としてのれんを守り、変わらない味を作り続けてきたが、この度新たな挑戦として郊外へ移転進出した。

　席数は、カウンター7席、テーブル12席の計19席。外観には昔ながらの紅色の看板を掲出。店内はカウンターが空間に彩りを添える。移転を聞きつけた常連客をはじめ、駐車場完備で立ち寄りやすくなったと、今までお酒を飲んだ後に訪れていた客がランチで立ち寄るなど、シーンの幅が広がっているという。

　3代目店主の松永有市（ゆういち）さんは、祖母・母から同店を引き継ぐ。豚骨と鶏ガラでだしを取り、かえしは同店専用にオーダーしたしょうゆと塩を使う。中細のちぢれ麺がスープによく絡み、トッピングのチャーシューは創業当時から継ぎ足す秘伝のたれで作る。

　メニューは「中華そば（しょうゆ・塩）」（750円）、「中華そば（小）」（500円）、「ワンタン」（750円）、「穂先メンマ麺」（800円）、「ワンタン麺」（850円）、「つけ麺」（850円）、「チャーシュー麺」（1,000円）。「味付け卵」のトッピングや麺・ネギ・メンマの大盛りはプラス100円でオーダーできる。老舗の性質上、懐かしい味を県外やお土産として持ち帰りたいという要望から「おみやげ中華そば（二人前）」（1,800円）を店頭で受け付けるほか、ホームページ上でもネット販売している。生麺と手作りチャーシュー、ネギとメンマがセットとなり、同店の味を自宅で味わえるように提供している。

　「店の場所は変わったが、68年間守り抜いてきた味は変わらず提供し続けていくことが使命」と松永さん。新進気鋭のラーメン店が軒を連ねる中、あえて変わらないことにこだわっていきたいという。市内街中に立地していた当時は夜の利用客が多かったが、郊外への挑戦は客層の違いに試行錯誤。「常連を大切に、新しい客層との出会いも楽しみ」とも。

　営業時間は、11時～14時、17時～21時。水曜定休。