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浜松・高丘西に居酒屋 カニを一品料理で気軽に提供

格子木の経年劣化が味になっている店舗外観

格子木の経年劣化が味になっている店舗外観

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 浜松・高丘西に昨年11月25日、「みんなのお店 鴨ちゃん」(浜松市中区高丘西、TEL 053-424-5520)がオープンした。

全個室空間の小上がりの掘りごたつ席

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 オーナーの鴨岡秀樹さんは日本料理の料亭やカニ料理の店などで板前を20年経験。退職を機に独立を考え、オープンにこぎ着けた。

 外観は格子木に囲まれた和の佇(たたず)まい。つくばいを配した石畳のアプローチを抜けて、店内へとたどり着く。店内は全60席。6席あるカウンターでは鴨岡さんが目の前ですしを握るほか、刺し身などの料理の盛り付けを披露するオープンキッチン。シックな内装の掘りごたつ54席は全て個室空間で、一部の席は壁を取り払って40人までの大宴会場にもできる。

 カニ料理をはじめ、海鮮中心の料理を提供。季節の花を盛り付けた「刺し身盛り合わせ」(小=994円)など、10種類の刺し身から焼き物に揚げ物、食事メニューまでを豊富に用意している。「タラバガニのステーキ」(2,030円)や「生ズワイ蟹の握り」(3貫=670円)など、カニ料理を生食から調理したものまで一品料理で提供。「絶品カニ鍋」(1人前=1,490円)と「コラーゲンたっぷりもつ鍋」(1人前=1,080円)の2種類の鍋料理は、2人から注文可能にした。

 徳島の銘柄鶏である阿波尾鶏(あわおどり)を使った鶏料理は「焼き鳥盛り合わせ4本」(972円)や「手羽先のから揚げ 甘辛ソースあえ」(842円)など6種類を提供。築地市場から海鮮素材、全国からこの地域では珍しい食材を取り寄せている。メニューは季節で替え、「鴨ちゃんの気まぐれメニュー」として約7種類の日替わりメニューも用意する。

 「今後はランチを始めていきたい」と鴨岡さん。同店のあるエリアはファミリー層が多いにもかかわらず長居のできる飲食店が少ないことから、個室空間でのビュッフェ形式を考案中。約50種類の料理を、大人=1,620円、子ども=540円程度の料金で予定している。

 訪れた人たちとの会話を大切にするなど、丁寧な接客を心掛ける同店。「発展的なエリアであるこの地を選んだのは、人の温かさも感じたから」と鴨岡さん。「お客さまも従業員も含めて『みんなの鴨ちゃん』と思っていただけるよう、店名に付けた。当店に関わる人たちみんなを大切にしていきたい」とも。

 営業時間は17時~24時。

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