浜松・原島にラーメン店「らーめん 心（しん）」（浜松市東区原島町）がオープンして1カ月がたった。

　店主の中村謙治さんは市内でラーメン店を2年間経営していたが、家庭の事情で店を譲渡。その後、以前修業していた先のオーナーに声を掛けられ、再度、店を開く機会に巡り合い、今回の開店にこぎ着けた。

　店舗面積は約12坪。席数はカウンター席7席とテーブル席8席の全15席。コンセプトは「国産素材と自家製麺にこだわるラーメン」。麺に使う小麦やスープの素材などは国産素材にこだわっている同店。麺は自家製麺で、味や食感だけでなくスープに合った長さで提供しているという。スープは鶏ガラと豚骨をベースに、臭み消し程度に少量の野菜を加える。「鶏ガラと豚骨の素材が良いので、必要最低限の野菜で臭みを消している。鶏と豚のうまみを全面的に出したかった」と中村さん。

　メニューは、「支那そば」（650円）と基本のスープに、かつお節と煮干しの魚介スープを合わせた「塩ラーメン」（700円）など。ほかにも豚のハラミを焼いた「ハラミ焼き」（400円）や「ギョーザ」（300円）などのサイドメニューを提供する。

　「地域の人が気軽に立ち寄れる昔ながらのラーメン店を目指している」と中村さん。「今後は新メニューの開発にも力を入れていきたい」とも。

　営業時間は11時～14時、17時30分～24時。