浜松・鍛冶町に3月3日、グリルダイニング「QUOZE！（クオーゼ）」（浜松市中区鍛冶町、TEL 053-452-8895）がオープンした。

1番人気の「牛タンのローストビーフ」

　店舗面積は約18坪。席数はカウンター7席、テーブル22席の計29席。店内は、モノトーンの壁やテーブルがシンプルでスタイリッシュな空間を演出。間接照明を複数用意したカウンターテーブルは、店全体の明かりを弱めることで本格的なバーの雰囲気に切り替わる。深夜の時間帯に、バーとして利用してもらうことが狙い。

　コンセプトは「幅広い年齢層の客を笑顔にする店」。若者や女性客にも利用してほしいという思いから、メーン食材の黒毛和牛を低価格で提供することを決めた。「全体的にリーズナブルな価格設定にしているが、黒毛和牛はどこにも負けない価格だと思う」と社長の村木卓也さん。

　メニューは、現在一番人気の「牛タンのローストビーフ」（980円）や黒毛和牛を使った「和牛ステーキ」（サーロイン120グラム＝1,680円、ランプ100グラム＝980円、ヒレ100グラム＝1,380円）、静岡県の銘柄鶏である美味鶏（びみどり）を使った「地鶏のステーキ　～ガーリックソース～」（1,200円）など。ほかにも、国産豚や合いガモ、ラム肉など肉を食べたいというニーズに合わせたメニューを用意する。ステーキは、サーロインの他にランプやヒレも用意。食べ方はオニオンソースやガーリックソースなどのスタンダードなステーキソースのほか、ワサビじょうゆやフランス産岩塩、伊豆産ワサビを使った「ワサビ塩」など、「最後まで飽きずに食べてほしい」という思いから6種類を用意する。

　「気軽に使えるグリルダイニングとして、若者からサラリーマン、女性客など幅広い人に使ってもらえれば」と村木さん。「帰るときに、全てのお客さまが笑顔になっている店を目指したい」とも。

　営業時間は17時～翌1時（金曜・土曜・祝前日は翌2時まで）。