浜松・鍛治町に洋風料理店「ワイン＆キッチン　HACHI（ハチ）」（浜松市中区鍛治町、TEL 053-522-9243）が9月20日、オープンした。

ブドウの木をモチーフとした装飾がなされた店内

　店主の橋爪厚志さんは東京で5年間の修業を経て独立。3年間東京で飲食店経営を行い、今回地元浜松での開店を決めた。「10年以上ぶりに東京から戻ってきたが、以前の活気はなくなっていた。地元浜松を盛り上げる店を出したかった」と橋爪さん。

　店舗面積は36坪。席数はカウンター席12席とテーブル席40席の全52席。店内は、木目を生かし、ブドウをモチーフとした装飾がなされたシックな空間。コンセプトは「ワインを楽しめるバール」。ワインとワインを楽しむためのメニューを提供する。

　メニューは、「旬の野菜のバーニャカウダ」（880円）、「焼き牡蠣－シチリア産レモンを絞って－」（580円）、「黒毛和牛のローストビーフ」（ハーフ＝800円、フル＝1400円）など。ボトルワインはさまざまな国の銘柄を100種類以上用意。7種類から選べるグラスワイン（400円～）は、リストを日々入れ替えて提供する。

　橋爪さんは「1人でも多くの人から愛される浜松を代表する店になれば」と意気込む。