浜松・幸に10月7日、油そば専門店「歌志軒（かじけん）」（浜松市中区幸1、TEL 053-475-8371）がオープンした。

同店看板商品の油そば

　「油そば」は、油とタレを入れた器にゆでたての麺を入れ混ぜて食べるスープのないラーメン。同店は名古屋に本店を持つグループ店で、2010年12月に名古屋初の油そば専門店を出店した。東海地区を中心に展開し、約5年間で42店舗まで拡大。現在名古屋市内だけで約30店を展開し、今回県内初出店となる。

　店舗面積は約15坪。席数は、カウンター4席、テーブル14席の計18席。店内はモノトーンを基調にした壁面やテーブルが落ち着いた空間を演出する。

　メニューは、「油そば」（並盛・大盛＝630円、倍盛＝750円、でら盛＝800円）や「チャーシュー油そば」（同830円、同950円、同1,000円）、全粒粉を使った太麺と通常の中太麺を1対1で合わせ提供する「油そば無双」（同680円、同800円、同850円）の3種類のみ。麺の量はゆでる前の状態で、並盛＝140グラム、大盛＝210グラム、倍盛＝280グラム、でら盛＝350グラム。

　油そばに使う麺は、店主が約60種類の中から選び抜いた中太麺を使っている。油そばはスープが無い分、麺の味が重要となるため厳選したという。タレや油も独自の調合により、同麺を最大限に生かせる味わいで用意。トッピングは、人気ナンバーワンの「半熟卵」（100円）や2番人気の「サクサク白ねぎ」（50円）など15種類をそろえる。テーブルには油そばをおいしく食べるための説明ポップが用意されており、初めての人にも配慮する。

　「浜松に油そばブームをつくり出せたら」と店長の西山勇也さん。「地元のお客さまに受け入れてもらい、将来的には市内に広く展開していきたい」とも。

　営業時間は11時～14時30分、17時～23時30分。（土曜・日曜・祝日は14時～23時30分）。