炭火焼きステーキ専門店「grill meat.N（グリルミートドットエヌ）」（浜松市中央区上新屋町、TEL 050-8881-3103）が4月18日、オープンした。

700度から800度に熱した炭と洋岩石で三ケ日牛を一気に焼き上げる

　店主の岩本直樹さんと妻の美穂さんが経営する同店。約30年間飲食業に携わってきた直樹さんが、ステーキ店での勤務経験を生かして独立した。自宅から近く、交通量の多い通りに面した同テナントを、「夫婦で営む適した広さ」と感じ出店を決めたという。

　店舗面積は約24坪。テーブル席＝12席、カウンター席＝4席。内装は黒・グレー・ゴールドの3色を基調とし、シックで落ち着いた雰囲気にした。外からも店内の様子が分かるように、入り口にはガラス張りのドアを設けた。

　同店の看板メニューは、地元ブランド牛「三ケ日牛」の炭火焼きステーキ。700～800度に熱した炭と溶岩石で一気に焼き上げる。「三ケ日牛サーロイン」（200グラム＝2,800円、300グラム＝3,510円）と、「三ケ日牛リブロース」（200グラム＝2,880円、300グラム＝3,510円）を用意し、いずれもごはんを付ける。ごはんとサラダ、マッシュポテトを添えたワンプレート「三ケ日牛ステーキプレート」（1,760円）も用意する。いずれも、平日のランチタイムには、サラダとみそ汁を付ける。

　丼ものは「トントロ丼」（1,200円）や、甘辛みそだれで味つけした国産豚バラ肉を炭火で焼いた「豚バラ丼」を提供する。サーロインとリブロースの両方を味わえる「三ケ日牛どんぶり」（1,300円）は、平日ランチのみ数量限定で提供する。

　単品料理は、三ケ日牛のランプとイチボの部位を使った「ローストビーフ」（1,100円）、「牛すじデミグラスソース煮込み」（880円）、国産鶏モモ肉を自家製トマトソースで煮込んでチーズを載せた「チキンのトマト煮込み」（730円）など。ステーキに合うワインを取りそろえ、ボトル（4,000円）、グラス（500円）で提供する。

　「肉好きな人に食べてもらいたい」と直樹さん。美穂さんは「三ケ日牛としてはリーズナブルな価格なので、気軽に来てもらえたら」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～21時。月曜定休。