浜松・寺島のなかやす牧場の「手作りアイス工房」（浜松市浜北区寺島、TEL 053-587-3473）が4月17日、リニューアルオープンした。

いろいろな種類が並ぶ「手作りジェラート」

　店舗面積は5坪。これまでは表の窓口で注文する販売形式だったが、店内に販売スペースを設け、商品を見て注文できるように 事務所兼保管スペースを改装し増床した。「販売スペースの内装はあえて引き戸にするなど懐かしく親しみやすい雰囲気に仕上げた」と店主の妻でスタッフの中安千秋さん。

　同店は2010年のオープン以来、自家製乳や卵、地場産果実、野菜を使った「おっぱいアイス」（80ミリリットル＝210円、120ミリリットル＝315円）を提供してきた。利用客から「柔らかいアイスが食べたい」という声があり「手作りジェラート」（262円～）の販売をリニューアルと同時に始めた。

　ジェラートは一般的なアイスクリームより乳脂肪分が少ないとされるイタリアンジェラートのレシピを使う。素材は全て地元産品にこだわる。ジェラートの種類は地元のミカンを使った「オレンジ」、自社で作った生キャラメルを練り込んだ「生キャラメル」、ほかに「塩ミルク」「いちごミルク」など12種をそろえる。「ジェラートに入れるアーモンドペーストも自社で精製することで他にはないオリジナルの味を作り上げた」と中安さん。

　ジェラートのほか、以前より考案していた「カスタードプリン」「ホワイトプリン」（以上189円）、「なめらかプリン」（262円）の3種類の自家製プリンも発売する。オープン後、2日間のセールで350個を販売。「プリンの売れ行きも好調」。

　同店のコンセプトは「環境を改善すること」。「環境に配慮し、地域の農家と協力して商品を提供することで、みんなが幸せになるサイクルを作りたい」と中安さん。「いつでも新鮮な商品をそろえているので、とにかく味を確かめに来てもらえれば」とも。

　営業時間は月11時～17時。月曜定休。