浜松・住吉に7月11日、フレンチレストラン「Bistro HAYASHI（ビストロハヤシ）」（浜松市中区住吉、TEL 053-476-9501）がオープンした。

入り口にオープンキッチンをのぞかせる白くて明るい雰囲気の店内入り口

　16年ほど飲食業界で修業を積んだオーナーシェフの林達彦さんは以前から独立して店を持つことが目標だったが、空き店舗が見つかったことを機にオープンに踏み切った。「『ビストロ』には食堂という意味がある。気取らない店をつくりたいという思いからビストロという形態を選んだ」と林さん。

　店舗面積は35坪。席数はカウンター5席とテーブル25席の計30席。内装は白と木目を基調とした落ち着いた空間に仕上げた。

　メニューは和牛を使い、辛すぎない味に仕上げた「シェフ特製ビーフカレー」（1,300円）や「キッシュのサラダ添え」（860円）、「三河鶏もも肉のコンフィ」（1,800円）など。デザートは旬の素材にこだわり「桃の赤ワイン煮」（680円）など全て手作りのものを提供する。ドリンクはスペイン産の赤ワイン「カミーノ･サンペデロ･ストークスタワー」（2,200円）をはじめ、187ミリリットルのミニボトルスパークリングワイン「ボデガノートン ミニエクストラブリュット」（1,200円）など「気軽に楽しめるワイン」をそろえた。

　「浜松にはビストロが少ない。ビストロならではの気取らない雰囲気をたくさんの人に知ってもらいたい」と林さん。「ルールや形式に縛られず、気軽に親しんでもらえる店にしていきたい」とも。

　営業時間は、11時30分～14時、18時～22時。月曜・第3日曜定休。