浜松・元城に3月16日、フレンチダイニング「Bistro Curelies（ビストロ キュアリス）」（浜松市中区元城町、TEL 053-525-9317）がオープンした。

落ち着いた雰囲気の店内

　フレンチをベースとした創作料理を提供する同店。店主の小野智広さんは8年間フランス料理店でシェフを担当し、その後転職。10年間別の職種に就いたが、40歳を迎えたことを機に本当に自分がやりたいことをやろうと決意。自身の店をオープンし、再びシェフとして料理を作っていくことに決めた。

　店舗面積は約15坪。座数はカウンター7席、テーブル席14席。大人な雰囲気の店にすることをイメージしていたため、物件選びの際にコンクリート壁で落ち着いた感じの同所を選んだ。カウンターの壁には木材を使用し温かみを持たせるよう工夫した。

　肉や魚などのさまざまな素材を使ったメニューを約15種類を用意する。低温の油に漬け込んだカモのもも肉をからっと焼き、黒酢とフォンドボー、キノコを混ぜたソースをかける「骨付きカモもものコンフィ キノコの黒酢ソテーとともに」（税別1,400円）、煮詰めた白ワインにバターと浜名湖産のノリを混ぜ、焼いたサーモンの上にかける「アトランティックサーモンのグリル 浜名湖産生ノリが香るブルーブラン」（同1,800円）など。食材の仕入れ状況により、日ごとにメニューを変えていく。ほかにも、生クリームと甘辛く煮た鶏肉、隠し味に微量のしょうゆを混ぜたソースをパスタにかけた「ほのかにしょうゆが薫る濃厚カルボナーラ 温泉卵を添えて」（同1,500円）など。

　シチュエーションに合わせて選べるコース料理も提供。酒を飲みながら少しつまみたいという人のためにサラダや一品料理など軽めな料理を4品提供する「お酒のおともに」（同2,500円）と、パスタや肉料理、魚料理などおなかにたまる料理を5～6品提供する「前菜から肉料理まで」（同4,000円）の2コースを用意する。

　「酒と食事をゆっくり味わえる大人な空間」と小野さん。「街のフレンチ居酒屋なので気軽に足を運んでいただきたい」とも。

営業時間は11時30分～13時30（ラストオーダー）、18時～23時（ラストオーダー）。水曜、第2・第4火曜定休。