浜松・鹿谷に4月10日、テークアウト・ケーキ専門店「シェ・ショコラ」（浜松市中区鹿谷、TEL 080-3635-2450）がオープンした。

　同店は、オーナーの太田二三（ふみ）さんの自宅兼店舗。テークアウト専門店のため、ショーケースなどは一切置かない。店は、幅わずか2.5メートルほどの細い路地を入ったところにあり、看板が1枚かかっているだけ。

　太田さんは14年間、コンピューター関連の会社を経営していたが、その後に知人の紹介でカフェ立ち上げに参加。会社経営していたころから趣味でケーキ作りを習っていたという太田さん。カフェを手伝いながらケーキ作りの修行を続けた。そして、1年半ほどたったころからその技術を生かし、ケーキを作って売ることができないかと考えるようになり、今年2月から自宅の改装を始めオープンにこぎ着けた。

　商品はすべて手作りのため完全予約注文制。商品は、プレミアムロールケーキ（20センチ＝2,800円）、いちごロール（20センチ＝2,300円）、レアチーズと紅茶のタルト（15センチ＝2,800円）など。

　素材にもこだわる太田さん。店名にもなっている「シェ・ショコラ」（20センチ＝2,800円、ハーフ＝1,500円）に使うチョコレートはクーベルチュールを、ココアはフランス産、卵は地鶏の卵を使い、生クリームは乳脂肪分40％の厳選されたものを週に1度豊橋から仕入れている。

　素材以外にもラッピングにもこだわり、袋などの紙質やデザインにも気を配っている。

　現在は1日にロールケーキ5本を販売しており、1週間先まで予約で埋まっている。太田さんは「値段も他と比べると高いが、本当においしいと言ってもらえる手作りのものを販売したい。口にしたらイライラした気持ちなどを忘れさせるような、おいしいケーキを作りたい」と意欲をみせる。開店して約1カ月たつが、男性の注文が多く利用客の7割に上るという。

　「手作りなので1日に作れる数は少なく利益も少ないが、この仕事なら年をとっても続けていける」と太田さん。「何よりも大好きなお菓子作りで多くの人が笑顔になってもらいたい」とも。

　営業時間は10時～18時。人数限定でケーキ教室（1回2,000円）も開いている。