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浜松の麺処で夏季限定そうめんメニュー 毎年試行錯誤重ね改良

鮮やかな見た目のさわやかトマト麺

鮮やかな見た目のさわやかトマト麺

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 浜松・引佐の「麺処 天小屋(あまごや)」(浜松市北区引佐、TEL 053-544-0789)は現在、夏季限定メニューを提供している。

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 「おいしい空気、おいしい景色、ついでにおいしい食事 少しでも幸せ気分になっていただけたら幸い」という思いから、店内にはデッキテラスがあり、風や風景とともに食事を楽しむことができる。

 職人こだわりの手延べ麺を扱う同店。毎年夏季限定でそうめんメニューを提供する。そうめんの上に紅茶で煮た鶏肉と野菜、夏野菜のピクルスを盛り付けた「鶏の紅茶煮サラダ麺」(1,000円)は、鶏肉を紅茶で煮ることで臭みや油を抜き、さっぱりとした味に仕上げたという。そうめんの上にバジルを鶏ハムで挟んだものを盛り付けた「さわやかトマト麺」(1,000円)は、細くてコシのある手延べのそうめんがトマトソースとよく絡み、鮮やかな見た目が特徴。この2品は毎年試行錯誤を重ね改良しているという。客の評判は良く、年配の女性を中心に人気が高く、暑い日は特に注文が多いという。

 ドリンクでは限定メニューとして「ゼリーIN梅スカッシュ」(400円)を提供。同メニューは、梅ゼリーの入った梅ジュースを炭酸で割ったもの。店主の天野哲男さんが漬けた梅を使用しており、毎年味が変わる。「梅ゼリーをつぶしながら飲むのがおすすめ」と天野さん。赤い色を出すためにブルーベリーとラズベリーを使用しており、見た目も鮮やか。

 「地域の方への恩返しがしたい」と天野さん。「メニューもレベルアップしていきたい」とも。

 営業時間は11時~19時(土曜・日曜・祝日は19時30分まで。木曜・第3水曜定休。そうめんメニューは8月末まで。

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