スペシャルティーコーヒー専門店「Fourth dimension coffee（フォースディメンションコーヒー）」（浜松市東区半田町）が9月1日、オープンした。

納屋をリノベーションした店内

　店主の大石悦代さんは、自身で事業を始めようと考える中でスペシャルティーコーヒーと出会い、その魅力を伝えるコーヒー店の開業を検討。カフェ営業も考えたが、コロナ禍でより適した業態として、自家焙煎（ばいせん）のコーヒー豆とコーヒーをテイクアウトで販売する同店のオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約8坪。大石さんの両親が農作業で使っていた納屋を改装した。店内は、梁（はり）をそのまま残す木の温かみと、テラゾータイルのカウンターテーブルなどで演出するモダンテイストを融合したデザイン。コーヒー店を視察する中で出会ったという名古屋市在住の建築デザイナーが手がけた。

　「スペシャルティーコーヒー」は、味や香りなどが決められた評価基準を満たし、生産体制や工程に至るまで品質管理を徹底したコーヒー。同店は、発展途上国の生産地が持続的にコーヒー栽培できるよう目指し土壌改良を行うNPO法人「コーヒー生産地と協働する会」（三重県）に加盟し支援も行う。

　産地と品種を限定する「シングルオリジン」のコーヒー豆4種類をそろえる。風味と酸味の特性を感じられるように、浅いりで自家焙煎する。アフリカ・ルワンダ産の豆は、マスカットやチェリーのような風味とフローラルな香りが特徴の「ルワムウェル」とオレンジやプラムのような風味と豊かな甘みを感じる「ギシャンブ」を用意。中南米ニカラグア産のコーヒーは同じ農園から仕入れ、アプリコットのような風味とほのかな甘みが特徴という「パカマラ」と、トロピカフルーツのような風味と豊かな香りが楽しめるという「カツーラ」（以上100グラム＝700円、200グラム＝1,400円）を販売する。

　テイクアウト販売では、豆のうまみを凝縮したエスプレッソベースのコーヒーを用意。豆は選べる4種類を用意。「コーヒー」（レギュラーサイズ＝450円～）と「カフェラテ」（レギュラーサイズ＝500円～）をそろえる。

　大石さんは「コーヒーを通じて普段の暮らしに少しだけ特別な癒やしの時間を届けたい。こだわりのスペシャルティーコーヒーを楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～18時。月曜定休。