とんかつ専門店「とんかつ 八兵衛 原島店」（浜松市東区原島町、TEL 053-401-8311）が6月16日、オープンした。運営は「フード・フォレスト」（西区）。

肉の甘みとうまみを楽しめる「六白黒豚 ロースかつ膳」

　2016（平成28）年、西区入野町にオープンした1号店に次ぐ2号店。「浜松の東エリアにも出店してほしい」という要望が多かったため出店した。店舗面積は約70坪。席数はテーブル＝74席。店内は和風テイストを取り入れ、明るく入店しやすい雰囲気に仕上げたという。

　鹿児島県産の希少なブランド黒豚「六白黒豚（ろっぱくくろぶた）」をメインに使ったとんかつを用意する。主任の川島悠輔さんによると、流通量が少ないため「黒いダイヤモンド」と言われる「六白黒豚」は、肉質が柔らかく豚肉特有の臭みがないのが特徴という。1号店では甘い脂身が特徴の鹿児島県産ブランド豚「たから豚」を使うことから、「味の違いを楽しんでもらえたら」とも。

　メインメニュー「膳」には、コシヒカリを使ったご飯、みそ汁、キャベツが付き、いずれもおかわり自由。肉の甘みとうまみを楽しめるという「六白黒豚 ロースかつ膳」（120グラム＝1,820円、150グラム＝2,030円）、メインのかつにヒレかつとエビフライを盛り合わせた「デラックスかつ膳」（黒豚ロース＝2,480円、三元豚ロース＝1,980円）、湯葉と豆乳を使ったコロッケをのせた「湯葉くりーむコロッケ膳」（1,400円）などを用意する。「選べるおかず膳」（黒豚ロース＝2,180円、三元ロース豚＝1,680円、三元豚ヒレ＝1,750円）は、自家製タルタルソースが付いた「エビフライ」や「湯葉くりーむコロッケ」などのおかずを客が選べるようにした。

　かつやキャベツにかけるソースは、浜松の老舗ソースメーカー「鳥居食品」（中区）とコラボしたオリジナルソースを用意する。1号店では岩塩をはじめとした6種類の塩を提供しているが、同店では「ゲランド塩」「ゆず塩」の2種類を卓上に置く。「ゲランド塩で肉本来の味を楽しんだ後に、ゆず塩でさっぱりと食べるのがおすすめ。肉にボリュームがあるので、調味料を使って最後まで味わってもらえたら」と呼びかける川島さんによると、2号店には1号店の常連客や、家族連れが多いという。「肉はもちろん、揚げ油、揚げ方、調味料など全部を含めて当店での食事を楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～21時30分。