麻辣湯（マーラータン）専門店「楊國福麻辣湯浜松店」（浜松市中央区鍛治町、TEL 053-489-7765）が3月17日、オープンした。

豊富な具材とメン

　「楊國福」グループは中国を拠点に世界展開するグローバルチェーン店。日本国内でも東京や大阪、九州を中心に麻辣湯専門店を出店している。浜松への出店は今回が初めて。店長の張鏈彬（チョウ・レンヒ）さんは中国黒竜江省ハルビン市出身。約5年前に来日し、名古屋市の系列店で働いていたという。「日本で働くのは楽しい。お客さんは皆優しくて面白い」と張さん。

　店舗は、1階がカウンター席8席、2階がテーブル席41席。客は入店時、入り口に設置した容器とトングを取り、バイキング形式でショーケースに並ぶ好みの食材を選ぶ。料金は、レジで重さを量り100グラム当たり400円を支払う仕組み。

　具材は、キャベツ、チンゲンサイ、ブロッコリーなどの野菜から、肉類、エビ、ホタテ、カキなどの海産物まで約50種類をそろえる。麺もは「中華ラーメン」「刀削面」「トウモロコシ麺」「牛筋麺」「板春雨」など12種類を取りそろえる。スープは、マイルドながらこくのある牛骨スープ、甘酸っぱいトマトスープが定番。スープの代わりにたれを入れて麺を絡ませる「マーラーバン」も用意する。辛さは4段階を用意する。調味料は、黒酢、ラー油、ニンニク、ゴマなど14種類を用意する。

　張さんは「浜松はまだマーラータンの店が少ない。一度足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は11時～22時30分。