カフェダイニング「フェイブス」（浜松市中央区常盤町、TEL 053-488-5955）がオープンして1カ月がたった。

自家製ファラフェルとたっぷり野菜のブッダボウル

　店主の小田彩乃さんは浜松市出身。介護職から転身し、飲食業界に入った。「介護の仕事も好きだったが、飲食業にも興味があった。楽しく食べたり飲んだりできる場所をつくりたかった」と小田さん。名古屋のアメリカンダイナーやイタリアンの店で3年間腕を磨いた後、浜松に戻り、3月5日に出店した。店名の「フェイブス（faves）」は「お気に入り」を意味する「フェイバリット（favorites）」の略語。小田さんは「お客さまのお気に入りの場所となればという思いを込めた」と話す。

　店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝3席、テーブル＝22席。

　人気のメニューは「自家製ファラフェルとたっぷり野菜のブッダボウル」（1,580円）。玄米とキヌアをベースに、ローストした野菜やマリネ、ヒヨコ豆から手作りしたファラフェル（ハーブコロッケ）を深皿に盛り付ける。栄養のバランスが良く、全体をまぜ合わせることで味が一つにまとまるという。「クロワッサンアボガドサンド」（1,480円）はクロワッサンにスライスしたアボガド、ベーコン、ポーチドエッグを挟む。レモンドレッシングの爽やかさが好評という。「季節のフルーツとギリシャヨーグルトのグラノーラ」（880円）は濃厚なギリシャヨーグルトとグラノーラを重ね、季節のフルーツと蜂蜜、シナモンで仕上げる。「ビーフステーキ」（2,200円）など肉料理も用意する。

　小田さんは「浜松は外国人も多い。性別、年齢、宗教にとらわれず、みんなで一緒に楽しめる空間をつくりたい」と話す。

　営業時間は9時30分～17時（金曜・土曜は21時まで）。火曜定休。