浜松・鴨江に9月2日、カフェ「スローフード グレッグ ROSE Cafe」（浜松市中区鴨江、Tel 053-456-3510）がオープンした。

シフォンケーキと桃たっぷりジュレ

　坪井町に2004年にオープンした焼き菓子店「スローフード　グレッグ」（西区坪井町）の姉妹店。

　店舗面積は25坪で、席数はカウンター含む18席。ソファ席も用意する。5坪ほどの中庭には、バラなどの草木を植える。店内のテーブルや椅子はアンティーク調のものでそろえ、壁にはエルメスのスカーフの額装をディスプレーする。

　「気持ちの良い、ゆったりできる場所がいいな、と思って作った。店内には花を飾り、中庭の緑は季節によって表情を変えるので、それを眺めているだけでも幸せな気持ちになれると思う。ティーカップにはウェッジウッドを使っているので、日常と違う少し優雅な気分が味わえるのでは」と店主の鈴木千秋さん。

　「メニューは自分や家族に安心して出せるものをコンセプトに、主婦仲間で意見を出し合い納得のいくものだけを提供する」という。

　メニューはスイーツとドリンクメニューのみで、ケーキなどはテークアウトも可。フランスでの修行経験もあるパティシエの高林ゆかりさんが作るロールケーキ（850円～）は3種類の塩と3種類の酢、さらにカロリーが低く、ミネラルを多く含むウズラの有精卵を使いフワフワなのに弾力のある食感を出している。ロールケーキは16時ごろには売り切れてしまうという。

　コーヒーはスリランカ産の豆を使ったブレンド（420円）、紅茶はドイツ産の無農薬ハーブティー（520円）などを用意。ほかにも、シフォンケーキに季節のフルーツを添えた「シフォンプレート」（480円）などもそろえる。

　「店自体はスタッフが楽しみながら運営している。店の横には知人のバラ農園から頂いたバラを植えているので、外を通った人にも楽しんでもらえれば。まだまだ慣れない部分はあるので、いろいろな人の意見を取り入れていきたい」とも。

　営業時間は10時～19時。日曜定休。