浜松・三方原に5月17日、イタリア料理店「リストランティーノ イプシロン」（浜松市北区三方原、TEL 053-571-5772）がオープンした。

アンティーク家具でイタリアの雰囲気を楽しめる店内

　店主の遠藤祐児さんは15年かけてイタリア料理、フランス料理などを習得して、今回の開店に至った。修業中1年間はイタリアで経験も積んだ。「イタリア料理なのでどうしても輸入しなければならない食材もあるが、野菜などはできる限り地元の物を使いたい」と話す。

　店舗面積は約15坪。席数はカウンター5席、テーブル14席の全19席。自宅兼店舗の店内はアンティークのつり照明や椅子などを使いながらも古さを感じさせない、温かみと高級感のある雰囲気。

　メーンはイタリア料理だが必要に応じてフレンチの技法を用いることもある。メニューは全てコース料理で、ランチは1,000円、1,900円、2,700円の3コース。ディナーは予約のみで3,500円、5,500円を用意。予算やスタイルに応じて対応可能という。遠藤さんは「おいしい料理は高価な食材を使う以外にも手間と技術を使うことで実現できる。基本的に週替わりでメニューをお出ししているので、毎週来ても楽しめる」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分、15時30分～17時30分、18時～23時。木曜・第1・第3水曜定休。ランチタイム以外は予約が必要。