浜松・染地台のパン店「パン工房　縁」（浜松市北区染地台、TEL 053-443-9871）がオープンして1カ月以上が過ぎた。オープンは1月13日。

　店主の鈴木俊太郎さんは専門学校で調理を勉強し、その後4年間は市内の店で修行を積んだ。独立後は自宅を拠点に注文販売形式でパンの販売をスタートし、昨年の自宅新築に伴い1階に工房兼店舗を構えた。

　店舗面積は約2.5坪。メニューはプレーン（90円）、トマト（120円）、ゴマ（100円）など数種類の「ベーグル」や「クロワッサン」（90円）、「フランスパン」（150円）など。毎日10～15種類のパンを用意する。

　鈴木さんは「店を構えるのに伴い、新メニューもいろいろと考案した。ベーグルがメーンで生活に密着した食事として食べるパンを中心に作っている。そのまま食べてもいいし、サンドイッチにするなど、一手間加えることで味を完成させてほしい。パンは温めるだけでも違うもの」と話す。「店を作る時もいろいろな人に助けてもらった。人との縁を感じられた。今後も丁寧な仕事を続け『おいしかった』と紹介してもらえるような店になれれば」とも。

　営業時間は10時から売り切れまで。月曜～水曜定休。