浜松・葵西のフーズアイランド（浜松市中区葵西）内に9月5日、ギョーザのテークアウトと食のセレクトショップ「ふみや」（TEL 053-438-6090）が移転リニューアルした。

　店主の片桐敏明さんは高校卒業後に割烹料理店で修業し、31歳で魚介中心の居酒屋「FUMIYA」（中区高丘北3）を開業。ギョーザも時々提供していた。「自分がギョーザ好きだったので、その延長線上で出していた。そのギョーザが好評でお客さまから『お持ち帰り専門店みたい』と言われた時に本気で専門店を考えた」と片桐さん。その後50店舗以上の店を食べ歩き、自分なりのギョーザを完成させたという。

　リニューアル後は、片桐さんが気に入った商品を販売する、食のセレクトショップとしての店舗展開も図る。

　同店ではギョーザの持ち帰りをメーンとし「野菜ギョーザ」や「肉ギョーザ」（いずれも20個＝700円）、リニューアル後からはじめた「水ギョーザ」（10個＝450円、20個＝900円）はテークアウト店で扱うのは珍しいという。この他に「三島コロッケ」（120円）、秋田湯沢の無添加みそ （1キロ＝ 800円）、北海道カネキ水産のゴマ昆布（300グラム＝ 840円）、芝川うどん（220グラム＝ 273円）などを用意する。ギョーザとコロッケは注文を受けてから焼く。ギョーザは冷凍のままでも買うことができる。

　片桐さんは「浜松ギョーザ専門店としてのレベルを維持したまま、多くのことにチャレンジしていきたい。水ギョーザはそのチャレンジの中の一つ。地元では買えないものでも自分の気に入った商品があればぜひ扱っていきたい」と話す。「他にもいろいろな商品を開発し、多くの人たちに喜んでもえる店になれれば」とも。

　営業時間は11時～13時30分、15時～19時。水曜定休。