浜松・千歳に4月30日、ギョーザ専門店「大王餃子楼（だいおうぎょうざろう）」（浜松市中区千歳町、TEL053-452-7220）がオープンした。

国産の野菜と豚肉を使用した「焼餃子」

　市内でスポーツウエア販売を営む「アダムスポーツ」の飲食事業部が運営する同店。系列店として街中の中華料理店「濵松大王」を経営する。浜松はギョーザの街といわれているが街中にはギョーザ専門店が無い。ギョーザ専門店の開店を考えていたところ、中華料理経験40年のベテランと出会い、今回のオープンにこぎ着けたという。

　店舗面積は約13坪。席数は、カウンター7席、テーブル11席の計18席。コンセプトは「進化し続けるギョーザ」で、メーンメニューはギョーザのみ。餡（あん）に国産の野菜と豚肉を使った「焼きギョーザ」「水ギョーザ」（以上、税別390円）は、どちらもニンニクとニラが入ったものと入っていないものを用意。付け合わせメニューの肉そぼろが載った「モヤシ」「キュウリ」「キャベツ」（以上、同180円）も用意する。

　限られたメニューで来店客を満足させるため、月ごとに旬の素材を使った変わり種ギョーザを提供するほか、定番のギョーザも日々改良を重ねる。5月中旬からは、月替わり商品としてタケノコを使ったギョーザを提供している。

　「ギョーザを市民食からソウルフードになるようにしたい」と同事業部部長の龍口（たつのくち）陽平さん。「うなぎパイを土産にするのではなく、当店のギョーザが土産として定番化されるような、浜松市民に愛されるギョーザに進化させていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時、18時～23時30分。月曜定休。商品はテークアウトも可能。