浜松・富塚に7月7日、「bistro a Table（ビストロ ア ターブル）」（浜松市中区富塚、TEL 053-528-7567）がオープンした。

レンズ豆のスープ仕立てにした「鴨もも肉のコンフィ」

　オーナーシェフの入江真さんは市内のホテルに勤めた後、渡仏。ホームステイや語学学校で勉強しながら、フランス東部・アルボワ村の星付きレストランで1年間修業。帰国後に勤めた市内の鉄板焼き料理店で妻のひとみさんと出会い、結婚を機に自分の店を持ちたいという思いからオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約16坪。カウンター3席とテーブル12席の計15席。店内はワインレッドのベンチシートと天井にはシャンデリアを配置。フランス料理をもっと身近に感じてほしいと、テーブルクロスを引かずにカジュアルな雰囲気に仕上げており、今後は20～22席に数を増やす予定だという。

　料理には、地元生産者から届く野菜や、入江さんが市場に足を運んで仕入れる魚介など、地産地消を心掛けた新鮮な素材を使用。カモやトリュフなど、フランス直送の食材も料理に取り入れている。

　ランチコースは2,100円～、ディナーコースは3,000円～。いずれも黒板からメーン料理を選ぶ形式。料理に付くパンは自家製で、夜はアラカルト料理を充実させ「フランス産 鴨（かも）もも肉のコンフィ」（1,728円）や「パテドカンパーニュ」（1,058円）、「本日の鮮魚 その日のスタイルで」（1,620円）などを用意する。

　看板メニューは「ブラックアンガス牛のサーロインステーキ」（ワンポンド4,860円、ハーフポンド3,132円）。じっくり焼き上げたステーキ肉をココットのままテーブルに運ぶサプライズでの提供。ドリンクはフランス産ワインを中心に、自家製季節のフレッシュジュースやカクテルも用意する。

　「夫婦二人三脚で、地道にコツコツと頑張っていきたい」と入江さん。「まずは続けることが大事。努力を重ね、長く愛される店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時30分～14時、17時30分～21時。水曜定休。