浜松・幸に12月4日、「無国籍料理店 シルクロード」（浜松市中区幸、TEL 053-415-8112）がオープンした。

クリスマスに合わせコーディネートした店内

　オーナーの中野誠一さんは、名古屋で約15年間中華料理のコックとして従事。その後、故郷である浜松で居酒屋を開業し繁盛していたが、個人的な事情から一度店を閉めることになった。その後も店の常連の多くから「再開してほしい」と声を掛けられていたことから、再起を決意。理想の物件が見つかりオープンにこぎ着けた。

　席数はカウンター8席とテーブル22席の計30席。店内は、白い壁面とブラウンを基調としたテーブルで落ち着いた空間を演出。家のようにくつろげる空間を提供したいという思いから、細かな部分にも力を入れる。例えば椅子は、一見すると背もたれのある普通の木製椅子だが、座る部分が回転するようになっているためストレスなく着席や席を外したりすることができるという。

　中華やイタリアン、和食など幅広い調理法で提供する同店。中華料理の経験から調理法が近いイタリアンを習得した後、和食やフレンチなどの技法を独学で習得。「黒酢の酢豚」（3個＝580円、5個＝960円）には、泡立てた卵白と小麦粉を衣にして揚げるフレンチの技法が使われている。「ジャンルにとらわれず味を追求したいと思っている」と中野さん。

　ほかにも、国産の鶏を丸ごと1羽使い、仕込みに約2日かかる「ローストチキン」（2,800円、要予約）や、究極の軽さを目指したブレンド油で作る「ホタテチャーハン」（780円）など、手間を惜しまず素材にこだわったメニューをそろえる。ローストチキンは、オープン3日目には前店常連から9件の予約が入った人気メニューだという。

　「また来るよと言われるような店を目指している」と中野さん。「地元に根付く店になるようになれば」とも。

　営業時間は11時30分～14時、18時～24時。日曜定休。