浜松・肴町に6月8日、居酒屋「HONESTY（オネスティ）」（浜松市中区肴町、TEL 053-452-1002）がオープンした。

メニューがびっしり書かれた黒板

　店主の永田嗣人さんは和食や洋食を中心に12年の経験を持つ。以前から独立したいと思っており、今回理想の物件が見つかったためオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約8坪。席数は、カウンター6席、テーブル6席の計12席。店内は、明るさを抑えた照明と木の風合いを生かした壁面などが落ち着いた空間を演出。カウンターと調理する店主の距離が近く、店主との会話も楽しめるようにした。「私やスタッフとの会話も楽しんでほしい。客と店が一緒になって楽しい空間を作っていきたい」と永田さん。

　グランドメニューが無い同店。現在は黒板にメニューが書かれており、その日の仕入れによって変わるという。「オープンしたばかりなので、どんなメニューがお客さまに喜ばれるのかなどが分からない。お客さまの反応を見ながらグランドメニューを決めていけたら」と永田さん。

　メニュー例として、「牛タン厚切りステーキ」（1,300円）や「子羊のステーキ」（900円）、「刺し身」（1,000円～）、「甘エビとアボカドのタルタル」（700円）など、お酒に合う料理をコンセプトに提供する。料理は一切作り置きせず、当日仕込みをして提供する。調理担当の店主と接客スタッフの2人で運営することで価格を抑えているという。ドリンクメニューは、ウイスキーや焼酎、ワイン、カクテルなど約80種類を用意。

　「お客さま同士で会話が弾むような居酒屋になれれば」と永田さん。「リーズナブルな価格とフランクな空間の当店で、私たちと一緒にお酒を楽しみましょう」とも。

　営業時間は19時～24時（金曜・土曜は翌1時まで）。日曜定休。