浜松・元城町に11月7日、ワイン＆キッチン「HACHI（ハチ）」（浜松市中区元城町、TEL 053-522-9243）が移転リニューアルオープンした。

名物の「トリュフ香るスクランブルエッグ」

　オーナーの橋爪厚志さんは、2013年9月から中区鍛冶町に約50席の同店をオープン。数年営業していく中で、「今まで以上に接客に重点を置き、お客様に寄り添ったコンパクトな店にしたい」と思い、今回静かな路地裏にある理想的な広さの物件が見つかったため、オープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約15坪。席数はカウンター6席、テーブル14席の計20席。店内は以前のイメージを変えず落ち着いた温かみのある雰囲気。テーブルや椅子は同じものを使い、以前店舗の奥にあった個室のフロアを取り除いた形で、カウンター席やテーブル席のレイアウトは、ほぼ同じだという。

　メニューは「HACHI名物！トリュフ香るスクランブルエッグ」（740円）や「ブラックアンガス牛サーロインステーキ」（200グラム＝2,700円、450グラム＝5,400円）、「生ハムとルッコラのグリーンサラダ」（780円）など17種類を用意。ほかにも「本日のおすすめ」として、冷菜、温菜、肉料理、食事、デザートなど日替わりで約15種類をそろえる。「以前のフードメニューから厳選して品数を抑え、『本日のお薦め』をメインにしている」と橋爪さん。

　ドリンクは「スパークリングワイン」（グラス＝760円～）や「シャンパン」（グラス＝1,080円～）をはじめ、ワインを約300種類。ほかにもビールやウイスキー、カクテル、焼酎など約150種類をそろえる。

　「お客さまの希望する味のワインを、シェフが美味しさを引き出した料理に合うように丁寧な解説を添えながら提供していきたい」と橋爪さん。「安心して食事とワインを楽しめるお店として特別な存在になれたら」とも。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～翌3時。日曜・祝日定休。