浜松・鍛冶町に11月20日、「炭焼きバル 鳥Buono！」（浜松市中区鍛冶町、TEL 053-401-2866）がオープンした。

原木のまま目の前で切り分ける生ハム

　飲食店を多店舗展開する「Style」が手掛ける市内2店舗目。1店舗目の「かこい屋」が和食メインなのに対し、同店は若年層を意識したカジュアルな店と位置付ける。

　店舗面積は約65.5坪で、席数はテーブル60席。店内はオレンジ色を放つ電球で照明を落としたムーディーな雰囲気をつくり、女性を意識した「スタイリッシュな空間」を演出する。ロールスクリーンでの間仕切りで少人数から大人数までレイアウトを自由に変えることができ、用途に合わせて使えるようにしている。

　名物料理は「ビア缶チキン」（2,678円）で、中身の入ったビール缶に丸鶏を刺し、そのままオーブンで焼き上げる。ビールが沸騰して肉へ浸透し、肉質が柔らかに仕上がるという。銘柄鶏である遠州美味鶏を使った「美味鶏のぷるぷるコラーゲン鍋」（1,382円）や「鶏アヒージョ」（918円）、「地鶏の照り焼きトルティーヤ」（950円）など、一品料理を約50種類そろえる。ドリンクは「ソムリエが鶏料理に合わせて厳選した6種類のボトルワインがお薦め」と飲食事業部の西脇誠さん。

　「鶏三昧コース」（4,838円、注文は4人から）として、メインを「ビア缶チキン」と「美味鶏のぷるぷるコラーゲン鍋」から選べる7品付きのコース料理を用意。今後は「さらにお値打ちのコースも展開したい」と西脇さん。原木のまま目の前で切り分ける生ハムを500円で食べ放題にするサービスも実施。「地元の方に楽しんでいただき、リピートしていただける店として愛していただけたら」とも。

　営業時間は17時～24時。