浜松・鍛治町に11月11日、ラーメン店「拉麺（ラーメン）しるし 弐 鍛冶町店」（浜松市中区鍛冶町、TEL 053-456-5160）がオープンした。

カレースパイスの衣がサクサクの「唐揚げ」

　店主の外山進也さんは、昨年の11月に「遠州濱松 拉麺しるし 半田山店」（東区半田町）をオープン。ラーメン店立ち上げの企画が始まった時点で、街中への出店も計画していた。今回、条件にあった物件が見つかり、2号店としてオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約21坪。席数はカウンター9席、テーブル16席の計25席。カウンター席は厨房（ちゅうぼう）の前に4席、通りに面した窓際に5席と2カ所に分け、女性が一人でも食事しやすいように配慮。内装は「ワンランク上のラーメン店」をコンセプトに和風に統一し、木製のカウンターやテーブル、椅子を用意。照明には籐（とう）製のシェード、壁の色はティーグリーンにして居心地の良い落ちついた空間を演出する。

　メニューは「杏仁（あんにん）豆腐」（230円）を除き、豚骨スープと鶏ガラスープを合わせた京都ラーメンがベースの半田山店とは全く異なる。魚介と鶏ガラをベースにした「醤油（しょうゆ）ラーメン」や魚介ベースであっさりとした味わいの「塩ラーメン」（以上690円）、濃いめのスープに合うように少し硬めの麺を使った「醤油とんこつラーメン」（740円）、夜と土曜・日曜のみ提供する「濃厚魚介つけ麺」（並＝800円、大盛り＝900円、特盛り＝1,000円）などを用意する。

　サイドメニューには「唐揚げ」（2個＝260円、3個＝390円）も並ぶ。半田山店とは異なりカレースパイスを混ぜた衣で、サイズは一回り大きくしているという。半田山店のもも肉を煮たチャーシューに対し、同店では部位も調理法も変更。バラ肉を使いオーブンで焼いた香ばしい風味の豊かなチャーシューを提供する。街中の立地を考慮して、「生ビール」（500円）、「ハイボール」（400円）をドリンクメニューに加えたという。

　「メニューによって使っているスープや麺が異なるので、順番に全メニューを食べていただきたい」と外山さん。「お客さまの求めるものを第一に、幅広いサービスが提供できたら」とも。

　営業時間は平日＝11時～14時、17時30分～23時（金曜は翌1時まで）、土曜＝11時～翌1時、日曜・祝日＝11時～21時。月曜定休。