浜松・高丘西に昨年11月25日、「みんなのお店 鴨ちゃん」（浜松市中区高丘西、TEL 053-424-5520）がオープンした。

全個室空間の小上がりの掘りごたつ席

　オーナーの鴨岡秀樹さんは日本料理の料亭やカニ料理の店などで板前を20年経験。退職を機に独立を考え、オープンにこぎ着けた。

　外観は格子木に囲まれた和の佇（たたず）まい。つくばいを配した石畳のアプローチを抜けて、店内へとたどり着く。店内は全60席。6席あるカウンターでは鴨岡さんが目の前ですしを握るほか、刺し身などの料理の盛り付けを披露するオープンキッチン。シックな内装の掘りごたつ54席は全て個室空間で、一部の席は壁を取り払って40人までの大宴会場にもできる。

　カニ料理をはじめ、海鮮中心の料理を提供。季節の花を盛り付けた「刺し身盛り合わせ」（小＝994円）など、10種類の刺し身から焼き物に揚げ物、食事メニューまでを豊富に用意している。「タラバガニのステーキ」（2,030円）や「生ズワイ蟹の握り」（3貫＝670円）など、カニ料理を生食から調理したものまで一品料理で提供。「絶品カニ鍋」（1人前＝1,490円）と「コラーゲンたっぷりもつ鍋」（1人前＝1,080円）の2種類の鍋料理は、2人から注文可能にした。

　徳島の銘柄鶏である阿波尾鶏（あわおどり）を使った鶏料理は「焼き鳥盛り合わせ4本」（972円）や「手羽先のから揚げ 甘辛ソースあえ」（842円）など6種類を提供。築地市場から海鮮素材、全国からこの地域では珍しい食材を取り寄せている。メニューは季節で替え、「鴨ちゃんの気まぐれメニュー」として約7種類の日替わりメニューも用意する。

　「今後はランチを始めていきたい」と鴨岡さん。同店のあるエリアはファミリー層が多いにもかかわらず長居のできる飲食店が少ないことから、個室空間でのビュッフェ形式を考案中。約50種類の料理を、大人＝1,620円、子ども＝540円程度の料金で予定している。

　訪れた人たちとの会話を大切にするなど、丁寧な接客を心掛ける同店。「発展的なエリアであるこの地を選んだのは、人の温かさも感じたから」と鴨岡さん。「お客さまも従業員も含めて『みんなの鴨ちゃん』と思っていただけるよう、店名に付けた。当店に関わる人たちみんなを大切にしていきたい」とも。

　営業時間は17時～24時。