浜松・萩丘に5月4日、ラーメン店「麺’s Natural」（浜松市中区萩丘、TEL 070-3888-1843）がオープンした。

店舗外観

　店主の細川隆治さんは、サラリーマン時代からラーメンが好きで食べ歩きをしていた。自らラーメンを作りたいと思い、週2回ラーメンを作り、週末は神奈川や名古屋など各地でラーメンを食べ歩く生活を4年間続けた。条件に合った物件を見つけて今回、オープンにこぎ着けた。

　店舗面積は12坪。席数はカウンターのみ11席。外壁はシンプルな白壁、タイルなどの装飾を施し落ち着いた雰囲気に仕上げた。「老若男女問わず、気軽に足を運んでほしい」と細川さん。女性も入りやすいように通常のラーメン店にありがちな色合いを避け、大きな看板、のれんもやめたという。

　メニューは、「鶏SOBA」（780円）や「鮪（まぐろ）SOBA」「煮干SOBA」（以上750円）のラーメン3種類。丸鶏を6時間弱火でじっくり煮込んだスープはあっさりとしていて透明度が高く、上品な味わいが特徴という。スープは全てしょうゆ味で、埼玉や小豆島などから買い付けた4種類のしょうゆをブレンドし提供する。細川さんは「癖のないシンプルであっさりした優しい味のラーメンを目指している」と話す。麺には喉越しの良い細麺「棣鄂（ていがく）」を使い、メンマは食感がしっかりとしている九州の「タケマン」を使う。サイドメニューの「美味（おい）しいごはん」（100円～）の米は魚沼産コシヒカリ。

　細川さんは「お客さんが納得するものを提供していく中で自分自身も成長していきたい。今後は限定メニューを増やして変化をつけていけたら」と話す。

　営業時間は11時～14時30分、17時～20時30分。水曜定休。