テークアウト唐揚げ専門店「笑幸（わらこう）」（浜松市南区本郷町、TEL 053-401-7590）が5月1日、オープンした。

縦横15センチ以上あるBIGハートから揚げ

　これまで飲食店で10年以上働いてきたオーナーの鈴木まきさん。家の近くに小学校や中学校があることから、子どもたちが大きくなって手がかからなくなったこともあり、地域に貢献したいと考えるようになった。その中で、仕事などが忙しくてご飯を作るのが大変な主婦もいるだろうと思い、持ち帰りできる唐揚げを販売することにし、物件を決め、改装してオープンにこぎ着けた。国産の鶏肉やヘルシーな油にこだわった唐揚げを中心に販売しているが、「形がかわいくて、子どもたちが小さいころから作っていた」というハート型の唐揚げは、オープン間もないが多くの人から「かわいい」と支持が集まっている。

　店舗面積は約20坪。店舗の改装はできるだけ自分たちでやりたいと、知り合いの大工に手伝ってもらい、壁のペンキは塗装の仕事をしている父親に塗ってもらった。店内が明るくなるよう壁紙は白を基調としたことで、清潔感のある空間に仕上げた。雰囲気のある和風のランプの傘や、マンガのキャラクターをモチーフとした非常口のマークなどはそのまま使った。

　縦横15センチ以上という大きさと、珍しいハートの形で人気となっているのが「BIGハートから揚げ」（500円）。毎日仕込みをしている同商品は、国産の鶏のむね肉を1枚使い、半分に切り開いて形を整える。塩こうじにじっくり漬け込んだ肉を米油100パーセントで揚げている。むね肉に塩こうじを使うことで柔らかくヘルシーなことと、見た目がかわいらしいことから、子どもから大人まで人気が高いという。ほかにも、塩分を抑えるため、しょうゆを使わず特製のだしで漬けこんだ「国産もも肉から揚げ」は、にんにくとしょうがの2種類から味が選べる。「むね肉塩こうじから揚げ」は、国産のむね肉を塩こうじにじっくり漬け込んでやわらかく仕上げた。唐揚げの仕込みの際に出た鶏肉の端は、豚肉と一緒にして「鶏豚汁」（以上、139円）として提供する。

　新型コロナウイルスの対策として、スタッフは検温、マスク着用、手指消毒を徹底。店の外や店頭などに手指消毒を用意し、レジ前には飛沫（ひまつ）防止のためのビニールシートを設置。定期的に扉を開けて換気をし、店内のアルコール消毒清掃も行う。

　すでに何度も買いにきてくれる人もいるという。今後は、より多くの人の要望に応えたいと、食べ応えのある味の濃いメニューも検討している。「ハートの唐揚げは誕生日などのお祝い事やイベントなどでも利用してもらえれば」と鈴木さん。「国産の鶏肉、米油、塩こうじを使っているので、体には気を使っているけれど揚げ物を食べたいという人にもぜひ食べてほしい」とも。

　営業時間は11時～19時30分（第2・第4木曜＝16時～19時30分）。水曜定休。