サンドイッチ専門店「あんじ～る」（浜松市浜北区小林、TEL 053-401-5398）が5月7日、オープンした。

さっぱりとした味に仕上げた「サバタツタサンド」

　店主は、障がい者支援を行う会社「Reliable（リライアブル）」（浜北区）社長の東亮さん。大人の障がい者が働く機会が少なく、賃金面の待遇が良くない場合もあり、改善したいと考えていたという。「民間で就労支援ができ、障がいがある人も生き生きと働ける場所を作ろう」と、オープンに踏み切った。

　店内は白を基調に、明るくシンプルなデザインに仕上げる。テイクアウト専門で販売する。

　調理を担当するのは、調理師やパティシエとして10年以上の経験を持つ店長の鈴木暁子さん。できる限り地元の野菜やフルーツを使った総菜サンドイッチやフルーツサンドイッチなど常時約15種類そろえる。地元養鶏場「青い鳥牧場」（浜北区）の新鮮な卵を使った「たまごサンド」（300円）は、マヨネーズで味付けし、卵本来の味を感じられるように仕上げる。揚げ物を作る際には、「揚げ物が吸収する油量を最大50％削減し、カロリーを抑えられる」（東さん）というフライヤー「ドクターフライ」を使う。サバの竜田揚げを挟んだ「サバタツタサンド」（360円）は、酸味のあるニンジンサラダを加えさっぱりとした味に仕上げる。

　フルーツサンドイッチに使う生クリームは、洋菓子店「シュガーポット」（浜北区）とコラボし甘過ぎないクリームに仕上げる。「生クリームが苦手な人も食べられるという『シュガーポット』のケーキのように、当店のサンドイッチも多くの人に楽しんでもらいたい」と東さん。パイナップル、イチゴ、キウイ、オレンジを挟んだ「フルーツミックスサンド」（420円）、ビター風味のチョコ生クリームを使った「チョコバナナサンド」（370円）などをそろえる。

　「季節の野菜やフルーツなど食材にもこだわっている。出来たての味を楽しんでほしい」と東さん。「駅にも近いので、通学や出勤時など気軽に立ち寄ってもらえたら」とも。

　営業時間は7時～13時30分。月曜定休。