モロッコ料理専門店「モロッコごはん Fassia（フェシア）」（浜松市東区丸塚町、TEL 053-540-4502）が11月7日、オープンした。

「モロッコごはん Fassia」の鍋料理「タジン」

　モロッコ出身の店主エラブディ・アドナンさんと妻の遥さん夫婦が運営する同店。二人の出会いのきっかけは、遥さんのモロッコへの一人旅。過去に日本に住んでいたことがあったため、日本語を話せるアドナンさんと意気投合したという。

　モロッコで料理店スタッフだったというアドナンさんが、自身の店を持とうとオープンに踏み切った。モロッコ料理は、野菜を多く使うためヘルシーで、クセが少なく日本人の口に合うという。アドナンさんは「本場の味」を楽しんでもらいたいと、あえて日本人向けにアレンジせずに提供する。「料理はもちろん、モロッコという国の魅力を伝えていきたい」と話す。

　店舗面積は約18坪。席数は、テーブル＝13席、カウンター＝7席。店内は、「モロッコブルー」と呼ばれる鮮やかな青色をアクセントカラーとして配色し、モロッコの雑貨や写真を飾るなどして空間演出する。料理の器はすべて、現地で購入した物を使う。

　北アフリカの鍋料理「タジン」は、タマネギやニンジン、ひよこ豆などの野菜とモロッコ産スパイスを合わせたソースを使う。鶏肉と野菜を入れて煮込む「チキンタジン」（1,400円）、敷き詰めたタマネギとリンゴの上に牛肉を載せ、シナモンをかけて仕上げる「リンゴとビーフのタジン」（1,700円）などを用意する。二層鍋でボイルしたパスタと食材を合わせたモロッコ料理「クスクス」は、小さな粒状のパスタ「セモリナ粉」を使うため「世界最小のパスタ」とも呼ばれるという。「クスクスビーフ」（1,700円）、「野菜クスクス」（1,300円）などをそろえる。

　チキンとタマネギのソースにアーモンドを加え、春巻きの皮で揚げ焼きする「パステラ」（800円）は、パウダーシュガーとシナモンをかけて仕上げる。しょっぱさと甘さの組み合わせで、大人から子どもまで楽しめるという。ドリンクは、モロッコビール「カサブランカ」やモロッコ産ワインなどをそろえる。

　ランチメニューは、日替わりのタジンをメインにする「フェシアランチ」（1,100円）、ミートボールタジンの「ファティマランチ」（1,500円）など。いずれも、バケット、サラダ、モロッコ産の紅茶葉を使ったミントティーをセットにする。

　オープン後は、SNSの反響で来客も多く、リピーターもいるという。今後はベリーダンスショーなどのイベントも計画する。「国籍や年齢を問わず、みんなが集まれるような店にしたい」とアドナンさん。「実際に行ってみたいという声も多いので、いつかお客さんを連れて一緒にモロッコ旅行ができたら」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時、ディナー＝18時～23時。月曜定休。