日本料理店「千歳まつばら」（浜松市中区千歳町、TEL 053-525-7911）が12月8日、オープンした。

イサキの姿盛りと合わせた刺し身の盛り合わせ

　店主の松原塁さんは、高校時代にけがを負ったのを機にサッカー界から転身した料理人。浜松市内の日本料理店で修業した経験から開業を目指し、料理人としての幅を広げようとベルギーでフランス料理やイタリア料理を学んだほか、帰国後は浜松市中央卸売市場の水産仲卸業に勤めて魚を目利きする感覚を養い、夢の実現に向けて準備を進めてきた。

　木目を基調とする同店の店舗面積は約19坪。ヒノキの一枚板を使ったカウンターや調理台などもそろえ、落ち着いた雰囲気を演出する。席数は、カウンター＝7席、テーブル＝14席。メニューは松原さんが市場で自ら選んだ食材から連日考案する。仕入れ状況により異なるが、「お任せ」の刺し身の盛り合わせ（1人前1,500円～）や飲み放題付きのコース料理（1人6,000円～）のほか、浜名湖産カキを使った鍋（1人前2,000円～）など旬の素材を使ったメニューを用意する。

　松原さんは「季節によって水揚げされる魚種も違う。旬の素材を生かし、食べる幸せを感じてもらえる料理を届けたい」と話す。

　営業時間は17時～22時。