和食ラウンジ「別邸はまりん」（浜松市中央区田町、TEL 050-8887-7173）がオープンして1カ月がたった。

「別邸はまりん」の料理

　浜松商業高校出身の野澤一暢さんが経営する居酒屋「はましょう」の2号店として出店した。業態を「和食ラウンジ」とし、コンセプトは「大人が過ごす隠れ家」。本店とは異なるメニュー構成と空間づくりで展開する。店舗は本店の隣に位置し、「はましょう」に隣接することから「はまりん」と名付けた。

　店舗面積は約20坪。席数は、カウンター席6席、テーブル席20席、個室1室。内装は「石巻建築」（浜松市）が設計・施工し、カウンターや壁面など、店内各所に天竜ひのきを使う。

　仕入れは料理長の堀内昭宏さんが市場に出向き、静岡県産のほか全国各地から旬の食材をそろえる。単品メニューは、静岡産の「すっぽん丸鍋」（2,200円）、「すっぽんぞうすい」（1,600円）、国産ウナギを使った「蒲焼き」「白焼き」など。長崎県産松茸とハモを組み合わせた「土瓶蒸し」「てんぷら」（各2,850円）など旬のメニューも用意する。麺の代わりに細切りのポテトを使ったオリジナルメニュー「ポテトパスタ」（900円）は、バターとガーリックで仕上げる。

　コース料理は予約制で、月替わりの6,000円・7,000円・8,000円の3種。このほか、静岡牛を提供する「鉄板プレート焼コース」（8,000円）や「浜名湖すっぽんコース」（10,000円）もそろえる。ドリンクの飲み放題プラン（3,000円）は、イチローズモルトのほか、静岡県内の日本酒「花の舞」「開運」、焼酎「三岳」「鳥飼」などが対象になる。

　おかみの野中貴代さんは「来てよかったと思ってもらえるように努力している。おいしい料理とお酒を楽しんで、友人や仕事仲間などでゆっくりすごしてほしい。少しだけ奥に入った店を、隠れ家的に使ってもらえたら」と話す。

　営業時間は17時30分～23時（金曜・土曜は24時まで）。日曜定休。