定食店「Kitchen R’s（キッチンアールズ）」（TEL 053-568-8309）が1月24日、浜松市中央区半田山にオープンした。

定食店「Kitchen R’s（キッチンアールズ）」のからあげ定食

　店主の稲見正隆さんは長年、浜松市内で営業マンをしていた際、昼食はいつもラーメンを食べていたという。「できれば定食が食べたかったが、浜松市内には手ごろな定食屋が少ないと残念に思っていた」と稲見さん。知り合いの農家を手伝う中で、廃棄される農産物が多いことにも気づき、廃棄農産物を安く購入して食材として活用すればフードロス対策にもなるのではと、10年ほど前から自ら定食店を立ち上げることを考えてきたという。妻や知人のシェフから料理の手順を学び、懐かしい「家庭の味」を追求。「迷いもあったが、40代のうちになんとかチャレンジしたいと、思い切って脱サラを決意した」と稲見さん。

　店舗面積は約20坪。席数はテーブル席18席。店内は、白色を基調とした清潔感のある内装に仕上げた。

　メニューは、定番の「からあげ定食」「とんかつ定食」「しょうが焼き定食」にその日の気分に合わせた「気まぐれ定食」の4種類（いずれも昼＝1,000円、夜＝1,200円）。「からあげ」は5個入りでボリューム感に定評があり、「とんかつ」はサクッとした仕上がりに手作りソースがうまみを引き立てている。「しょうが焼き」はブタの肩ロースを使ったジューシーな味わい。大人向けよりやや量が少ない「小学生限定メニュー」（700円）やテイクアウトの各種「弁当」（980円）も用意する。

　稲見さんは「定食屋は何といってもごはんが命。米は昔から日本人の主食でもあり一番の基本。おいしいごはんを提供したい」と話す。

　営業時間は、11時～14時、17時～20時。