浜松・上新屋に2月6日、ラーメン店「らーめん一郎 山田家」（東区上新屋町、TEL 090-2946-4236）がオープンした。

　席数はカウンター8席とテーブル8席の計16席。ラーメンがもともと好きで「ラーメン店を開くことが夢だった」という店主の山田悠さん。高校卒業後はレストランやバーなどで働き、東京のラーメン店で修業した後、今回の開店に至った。「うまガッツリなラーメン屋を目指している。東京などでも今、流行しているラーメン二郎インスパイア系の店にしたいと思って始めた」と山田さん。

　浜松では130グラム前後の麺を使っていることが多いが、同店では200グラムの麺を提供。メニューは豚骨ラーメンの「一郎」（730円）と「魚介とんこつ」（720円）の2種類。太麺にこだわり、東京の製麺会社「浅草開化楼」の特注太麺を使っている。山田さんは「太い麺にすることで野菜を食べている間も伸びないことから太麺を起用した」と話す。

　野菜、ニンニク、油を好みで追加することができる。油は現在ラードのみだが、背脂も検討しているという。大盛り（100円追加）、特盛り（150円追加）にも対応し、チャーシューや味玉などのトッピングも可能。

　「まだ試行錯誤の状態。一人でも多くのお客さまに満足していただけるように努力していきたい」と山田さん。「来週からはギョーザも始める予定」とも。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～23時。木曜定休。