浜松・入野に4月17日、ギョーザ専門店「餃子工房 たけ○（たけまる）」（浜松市西区入野、TEL 053-477-7061）がオープンした。

ギョーザ専門店「たけ○」をオープンさせた店主の竹村さん

　高校生のときからコックになりたいという夢を持っていたという店主の竹村哲宏さんは「もともと飲食店を開きたかった。今までは違う職に就いていたが、やらない後悔はしたくないと思い、思い切って開店にした。ギョーザが好きだったことはもちろん、家庭料理の延長で食べてもらえるものと考えてギョーザ専門店とした」と経緯を話す。

　店舗面積は約25坪。席数は25席。店内は木目の優しい色合いが生える雰囲気に仕上げた。イートイン以外にテークアウトも可能。「自分が焼いたものをその場で食べてもらえる店にしたかった。ギョーザ屋にしてはおしゃれな店内にした」と竹村さん。

　メニューは何にでも合うようにショウガを利かせ、あっさりと仕上げているのが特徴の焼きギョーザ（8個＝360円、12個＝540円）。主な材料は豚肉、キャベツ、ニラ、タマネギ、ニンニクなど。ライスとみそ汁、漬物がついた定食も注文できる。デザートには杏仁（あんにん）豆腐（300円）も用意。テークアウトは、生ギョーザ（8個入り＝360円、20個入り＝900円）、冷凍ギョーザ（20個入り＝840円）を用意する。

　「あっさりしているので、お子さんから年配の方まで幅広い年代においしく食べてもらえるギョーザ。具は細かすぎず野菜のうま味、甘み、肉のうま味などを感じられるような餡（あん）作りを丁寧に行っている」と竹村さん。「チャーシューやデザートを作ることも好きなので、いずれは（メニューを）増やしていきたい」とも。

　営業時間は11時～14時、17時30分～21時。月曜定休。