浜松・上新屋に5月2日、ギョーザ専門店「餃子の村長」（浜松市東区上新屋、TEL 053-466-5555）がオープンした。

20個入りの冷凍ギョーザ

　本業は建築業のオーナーの川島和人さんは「もともとギョーザが好きで自分の店を開くことが念願だった」と話す。浜松市内を中心に30件以上の店でギョーザを食べ歩き、約2年間研究を重ねて今回のオープンにこぎ着けた。

　メニューは「冷凍生ギョーザ」（20個500円）のみ。「とにかく購入に時間をかけず、気軽にギョーザを味わってもらえるような店にした」と川島さん。餡（あん）は食感や甘みが感じられるように大きめにキャベツを切る。「女性や子どもが喜ぶ味に仕上げた」と川島さん。具の水分と皮の厚さのバランスを工夫して家で焼きやすいように工夫する。

　オープン初日にはギョーザ40個を半額で販売する記念セールを行ったこともあり、1000パックが完売した。今後も店を盛り上げるイベントを考案中だというほか、浜北で新店オープンも決まっている。

　「浜松ギョーザで一番を目指す」と川島さん。「とにかく食べてみてもらわないことには始まらない。味は保証するのでぜひ一度来てもらえれば」自信を見せる。

　営業時間は11時～19時。日曜定休。