浜松・高畑に9月28日、「レストランLIFE」（浜松市浜北区高畑、TEL 053-585-2228）がオープンした。

静岡県産美味どりの温サラダ仕立て

　袋井市で設備工事業を手掛ける「イクト」が初の試みとしてオープンした同店。人と地球に優しい事業を行うべく、「食で幸せを伝えていくお店」をテーマにした飲食業として、市内で飲食店やBARなどで経験を積んだ八代拓人さんを迎える。

　席数は、カウンター席6席、テーブル席20席、座敷席24席の計50席。アースカラーで彩る店内には、観葉植物や季節の花を飾る。大きなL字型のカウンターやテーブルなど、木のぬくもりある調度品を配置し、昼間は自然光が店内を明るく照らす。夜は随所にダウンライトを設け、昼間とは異なる雰囲気を演出する。「小さな子ども連れでも気兼ねなく来てほしい」と八代さん。福田産コーデュロイを使った手作りクッションを採用した座敷席や、手洗いスペースにはおむつ替え台も設置している。

　料理は洋食が中心。「バーニャカウダー」（886円）やオードブルなど前菜13種類をはじめ、「静岡県産美味どりの温サラダ仕立て」（950円）など、肉・魚料理を10種類、パスタやピザにトーストなど軽食約30種類を用意する。ランチは「浜松産赤たまごのオムライスランチ」（1,026円）など5種類を用意する。

　「加藤農園」や「農+（ノウティス）」など、地元生産者による旬の有機無農薬野菜を料理に使う。米は特別栽培米の遠州産「やら米か」、卵は「青い鳥牧場 浜北農場」の「赤たまご」、パスタには米粉を使うなど、素材一つ一つに安心・安全へのこだわりを持つ。調味料も極力添加物を使わず、紅茶やワインはオーガニックの物をそろえる。

　「地球に優しく、人に優しい環境づくりに励んでいきたい」と八代さん。今後は使い捨てのパッケージを使わない弁当や、無化学肥料の野菜の種や苗も販売する予定という。「100％安心・安全な食材を使った料理を提供するのは難しいが、それに近づける努力をしなければ次世代へつなげることができない。使命感を持ち、食の安全性をさらに追求したい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。火曜定休。