浜松・大平台に2月10日、イタリアンレストラン「Curare（クラーレ）」（浜松市西区大平台、TEL 053-523-9007）がオープンした。

　店舗面積は24坪で、席数は11席。オーナー兼シェフの細田真克さんは浜松と神戸で10年ほど修行を積んだ。店舗物件を探していたところ、たまたま通りかかった同店舗を気に入りすぐに開店を決めた。「この辺りは静かで土地柄もよく、すぐに気に入った」。店名は「癒やし」を意味するイタリア語から名付けた。

　素材は朝摘んだ無農薬の野菜を細田さん自身が市場から買い付けるほか、ものによっては鎌倉から直送しているものも。細田さんは「毎日市場に行き、良いものが入ったらそれに合わせてメニューを考えている。最近は化学調味料の味に慣れてしまっている人が多いかもしれないが、素材の味のするイタリアンを提供したい」と話す。

　メニューは、野菜と魚を中心としたイタリアンをベースのもので、「ペペロンチーノ」「マルゲリータ」（以上900円）、「キノコとベーコンのクリームソースパスタ」「メバルのアクアパッツァ」（以上1,200円）など。ランチはパスタ、サラダ、パン、ドリンクが付くAセット（900円）、デザート2種が付くBセット（1,500円）、パスタ2種が選べるCセット（2,000円）を用意する。ランチのパスタは好きなものを選べる。

　「お客さんの品が良くてこちらがビックリするくらいだった。『高そうな店なので入りづらかった』という声もあったが、パスタ1つの注文でも構わない。カジュアルに食事を楽しんでほしい」と細田さん。

　「オープンしたばかりで手の届かないところもあったが、全て勉強と思い、常に今以上に良い料理を探求し、お越しいただいた方がびっくりするような料理を提供していきたい。来て良かったと記憶に残る店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時～14時30分、18時～21時。