浜松・高林にコーヒー専門店「HARMONICA（ハーモニカ）」（浜松市中区高林、TEL 053-475-5680）がオープンして1カ月がたった。

　焙煎（ばいせん）したコーヒー豆を販売する同店。店主でオーストラリア人のマットさんは3年前に家族で日本に移住。「日本ではあまりおいしいコーヒーが飲めない」という思いから、コーヒー好きの趣味が高じて妻の久仁子さんと共に店をオープンした。

　店舗面積は約10坪。店内は手作りにこだわり、壁塗りやレジの棚の製作などは自身で行った。オーストラリアのアンティークショップで買い付けたコーヒーを抽出する器具「パーコレーター」などをインテリアとして置く。

　コーヒー豆はマットさんが味見をし、厳選したものを輸入業者から買い付ける。ボリビア、エルサルバドル、コロンビアなど10カ国の商品をそろえ、店内に設置された焙煎機で焙煎。「酸味を減らす深煎（い）りでコーヒーを提供する店が多いが、豆本来の味を出すために浅煎りや中煎りでの焙煎にこだわる」とマットさん。販売するコーヒーは全て、どこの農場で育てられ、いつ加工され、いつ日本に輸入されたかなどの情報が分かる「スペシャルティーコーヒー」をそろえる。

　1月31日からは、店内でコーヒーの提供も始める。カフェラテ、エスプレッソ、カプチーノなどを用意し、サービスでラテアートも行う。パン屋から買い付けたパンやクッキーなどの軽食も用意。「落ち着いてきたらマフィンやバナナケーキなどを焼いて提供していきたい」と久仁子さん。「日本の雰囲気とは違う、オーストラリア人が独自のスタイルで煎るコーヒーの味を楽しんでもらいたい」とも。

　営業時間は10時30分～18時30分（土曜は16時30分まで）。月曜・木曜・日曜定休。