浜松・大平台に4月21日、「Bouju（ボウジュ）Rise」（浜松市西区大平台、TEL 053-525-9412）がリニューアルオープンした。

中心に大きめのテーブルを配した店内

　スタッフの尾本宗一郎さんはコーヒー店を営みたいとの夢を持ちながら、アメリカやオーストラリア、カナダなどでカフェ勤務を経験。休業をしていた店主と縁があり、友人とともにオープンにこぎ着けた。従来の店名に「Rise」をプラスし、さらなる飛躍を願い名づけたいう。

　店内はカウンター5席、テーブル10席の計15席。向かって右手の壁には組木を貼ったウッディな内装を配し、左手の壁面には世界地図のウォールアートやフォトを飾る。「みんなに楽しいと感じてもらえる空間になれば」と尾本さん。入り口左手に設置したテラス席は、ペッと一緒のト入店にも対応する。

　メニューは「煮込みスペアリブ」（1,620円）や「サラダプレート」（1,350円）、「生ハムとチーズの盛り合わせ」（2,160円）など。サラダに使う野菜は三島市の農家から無農薬野菜を取り寄せるなど、素材にこだわる。コーヒーは、尾本さんが個人的に通っていた「豆玄珈琲」（豊川市）で自家焙煎（ばいせん）した豆を使用。同店オリジナルで焙煎し調合した豆をハンドドリップで提供する。ホットコーヒーは「ブレンド」や「ブラジル」（以上540円）、「ルワンダ」（594円）など5種類を用意。アイスコーヒーの「ブレンド」（594円）は長時間かけた水出しで、1日限定10杯のみ提供する。

　酒類は、ソムリエが選ぶ月替わりのワインや、ラム酒は「ゴスリングス オールド ラム」（1,080円）、「ディプロ マティコ ヴィンテージ2001」（1,404円）など、質の良い品ぞろえを心掛ける。尾本さんは「良いお酒を今後も随時、増やしていきたい」と話す。

　「スタッフは誰がリーダーということもない」と尾本さん。役職を設けず、それぞれに自らが楽しむことで、フレンドリーな雰囲気を作り出している。「スタッフも肩肘を張らずに過ごし、お客さんにも楽しい場所と思っていただければ」とも。

　営業時間は11時30分～21時。火曜・水曜定休。