浜松・高丘東に8月31日、ラーメン店「横浜家系らあめん 壱縁家（いちえんや）」（浜松市中区高丘東、TEL 053-424-5710）がオープンした。

店舗外観

　不動産事業をメインに行う「タカコー」が新規事業として始めた同店。外食産業の中でもラーメン店は気軽に入れる店で、「日本のソウルフード」だと考えていた同社は、地域に根ざしたファミリー層をターゲットにしたラーメン店を出そうと考えた。ファミリー層にも対応できる広めの店舗で、女性向けのメニューも用意し、家系ラーメン店で修業をした店長の奥山克仁さんを迎え入れる形でオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約50坪。カウンター10席、テーブル席24席、座敷16席の計50席。テーブルごとの間隔を広くとり、ゆっくりと食事ができる落ち着いた空間に仕上げた。座敷席も用意し、小さい子ども連れの家族にも対応する。「ラーメン店と聞くと、狭い店を思い浮かべてしまうことが多いが、ゆったりとラーメンを食べることのできる店にした」と店主の高橋孝幸さん。

　メニューは「壱縁家醤油らあめん」（950円）を主軸に、豚骨スープをベースにしたしょうゆ・みそ・塩のバリエーションで11種類を用意。豚骨スープはゆっくり丁寧に調理することで、こってりしすぎず臭みのない味で提供。「家系ラーメン」のトッピングに欠かせないチャーシュー、うずら、ほうれん草、のりなどを扱いながらも、老若男女問わず喜んでもらえるように、クセのないスープにしたという。中でも「醤油らあめん＋九条ネギ」（880円）は京都から仕入れた九条ねぎをスープが見えないほどの山盛りにし、豚骨スープでもさっぱりと食べることのできる工夫をしている。ほかにも女性客にも対応できるようにあっさりとした「壱縁家鶏白湯らあめん」（830円）も用意する。

　「家系ラーメンと聞くとこってりとした豚骨ラーメンを想像するが、食べやすいようにクセのないスープに仕上げた。幅広い世代に対応でき、地域の人から愛される店にしていきたい」と高橋さん。「女性にも対応できるメニューを用意し、サイドメニューのギョーザはテークアウトもできるようにしている。今後は子ども用のメニューも用意し、より家族で来店しやすい店作りをしていく」とも。

　営業時間は、平日＝11時～15時、土曜・日曜・祝日＝11時～23時。火曜定休。