浜松・鍛冶町に8月29日、バル「ビストロTORIKAI（浜松市中区鍛冶町、TEL 053-450-8888）がオープンした。

白を貴重とし、木材とアイアンの質感を活かしたカジュアルな店内

　浜松を中心に県西部で居酒屋を4店舗経営する同店。これまで「鶏」と「海鮮」をメインにした和食居酒屋を運営してきたが、有楽街に合う業態で、新たに始めたいと考えていた洋食の分野に挑戦。培ってきた経験を生かし、「鶏」と「海鮮」メニューを洋食にアレンジし、さらに生ハムとチーズを提供するバルとしてオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約40坪。カウンター4席、テーブル30席の計34席。同所はもともとアパレル店で、内装は元の空間を生かしてリノベーション。白を貴重とし、木材とアイアンの質感を生かしたカジュアルな店内に仕上げ、柔らかいオレンジ色の照明で落ち着いた雰囲気を演出する。

　メニューは鶏肉と海鮮、生ハムやチーズを中心に約80種類を用意。合鴨の生ハムと鶏の炙（あぶ）り刺し、鶏ハムを盛り合わせた「贅沢（ぜいたく）『極』鶏三種盛り合わせ」（1,280円）や、低温調理で柔らかい「自家製 鶏ハム～低温調理」（520円）、イクラとかんきつジュレを合わせご飯にかけた「イクラと柑橘ジュレのビストロリーゾ」（1,680円）などをそろえる。「朝捕れ新鮮刺し身盛り合わせ」（2人前＝1,280円）は木の枡に入れ、「タコ壺カルパッチョ」（620円）はタコつぼからタコが出てくるような盛り付けで、器や盛り付けにもこだわり、見た目に楽しい料理を提供する。「スモークカマンベールチーズ～燻製仕立て～」（520円）はフードドームの中に薫製の煙を入れ、開けたときに香りを楽しめるような工夫も凝らす。

　ワインやカクテル、果実酒、日本酒、ウイスキーなどアルコールも幅広く取りそろえ、約120種類を用意。ワイン工房で仕込んだ洋食に合う日本酒「Abysse」（630円）や、日本酒「日本刀」を強炭酸とレモンで割った「侍ハイボール」（450円）など、洋食に合う酒をそろえる。ワインとチーズなどの組み合わせをはじめ、洋食と日本酒のスタイルも提案する（以上、税別）。

　店長の富田寿希也（じゅきや）さんは「どのメニューもこだわりを持って作り、客に共感してもらえるように提供している。フードメニューもアルコールも幅広くそろえ、日本酒と洋食、海鮮とワインなどさまざまな組み合わせがあるので、自由に楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜は翌2時まで）。火曜定休。