ラーメン店「元祖 台湾まぜそば はなび 浜松店（浜松市東区原島町、TEL 053-581-7500）」が10月7日、浜松・原島町にオープンした。

シンプルで明るく、清潔感のある店内

　「台湾まぜそば」主力のラーメン店として東海地方を中心に東京、大阪、福岡など約30店舗展開する同店。約3年間同店で修業を積んだ店長の長倉伸秋さんが、地元に出店したいという気持ちと、同社が浜松に出店したいという思いが重なり、浜松初出店を決めた。

　店舗面積は約22坪。カウンター10席、テーブル4席の計14席。白を貴重にシンプルで明るく、清潔感のある店内。厨房が見渡せるオープンキッチンで、ファミリー客にも来てもらえるようにテーブル席も設けた。

　台湾まぜそばは、唐辛子とニンニクをきかせたしょうゆ味のピリ辛ミンチ「台湾ミンチ」と、ニラやネギ、魚粉、卵黄などの具材を混ぜて食べるスープのないラーメン。メインで提供する「台湾まぜそば」（810円）はしょうゆベースで、辛味とニンニクがきいている。麺はうどんのような極太麺を使い、具材とよく絡むように、湯切りをせずに麺棒でかき混ぜ、麺に傷をつけ粘りを出してから盛り付ける。麺を食べ終わったあとに残ったたれや野菜に「追い飯」をすることでチャーハンのように最後まで楽しむこともできる。「味玉」や「メンマ」、「チーズ」、「カレー」などのトッピングメニューも豊富にそろえ、自分だけのオリジナルまぜそばを作るのも楽しみの一つだという。台湾ミンチとごまだれがコラボした「台湾坦々まぜそば」（950円）や、自家製のごろごろとしたチャーシューが入った「キミスタ」、濃厚なごまだれの「クリーミー胡麻まぜそば」（以上、900円）なども提供。ほかにも、汁のある「醤油ラーメン」（730円）や「台湾ラーメン」（730円）なども用意する。

　3日のプレオープンは150杯を用意し完売。若い男性客が多い中、女性一人での来店や、年配の人も来店し、予想以上の反響があったという。店長の長倉さんは「多くの人にこの味を食べてもらいたい。浜松では初出店だが、まぜそばの元祖として、浜松でもまぜそば文化を広げていけたら」と話す。

　営業時間は、火曜日～金曜日＝11時30分～14時、17時～21時、土曜・日曜・祝日＝11時～14時30分、17時～21時。月曜・第3火曜定休。