蜂蜜スイーツ専門店「長坂養蜂場はちみつスイーツアトリエ」（浜松市中区神明町、TEL 053-456-1183）が3月8日、オープンした。

シンプルで落ち着いた雰囲気の店内

　養蜂と蜂蜜を使った商品の販売を行う「長坂養蜂場」（北区三ケ日町）は、今年で創業85周年を迎える老舗。2018（平成30）年から、蜂蜜を使ったソフトクリームを発売しているが、近年、自然食品である蜂蜜の需要も高く、好評が続いている。同時に、混雑により店舗周辺の渋滞問題もあり、新規店舗オープンによる来客の分散で問題を解消したいと考えた同店。同じタイミングで、街なかのテナントの有効利用などを促進する浜松市の事業「リノベーションスクール＠浜松（企業版）」に参加しており、「街なかの活性化のために出店してほしい」という浜松市長からの声がけも重なり、街なかへの出店を決意。「ミツバチの日」である3月8日にオープンした。

　店舗は約7坪。清潔感ある白と蜂蜜の黄色をイメージカラーとして内装設計。木目で落ち着いた雰囲気で、蜂の巣の形をしたタイルをアクセントに使い演出する。

　蜂蜜を使ったスイーツをテークアウトで提供する同店。定番の「はちみつソフトクリーム」（400円）は、蜂蜜を混ぜ込んだ濃厚なバニラソフトクリームの上に、その場でさらに蜂蜜をかける「追いはちみつ」をトッピングして仕上げる。街なかの店舗とのコラボレーション企画を定期的に開催。第1弾として、コーヒー専門店「ウィルコーヒー＆ロースターズ」（中区田町）のエスプレッソを使った「はちみつプレミアムモカソフト」（450円）を販売。3～4月の限定だが、コーヒーの香りとコク、蜂蜜の優しい甘さのハーモニーを楽しめる。ほかにも蜂蜜を入れ一晩寝かしてから作り上げる濃厚なプリン「ぶんぶんのはちみつプディング」（430円）や、キューブタイプのラスク「はちみつぶんぶんラスク」（450円）などをそろえる。

　新型コロナウイルス対策として、入り口には手指用の消毒と非接触型の検温器を設置。スタッフは、検温、マスク着用、手指消毒を徹底。カウンターには飛沫（ひまつ）防止のため、パーティションを設置。密を避けるため、来店人数を制限する。

　オープン間もないが、多くの来客でにぎわい「三ケ日町でしか食べられなかったソフトクリームが街なかで購入できてうれしい」「今までにないほど濃厚なプリンでおどろいた」という、よろこびの声が届いているという。「今後も街なか店舗とのコラボを継続し、浜松市街地の活性化に役立てる店舗を目指していきたい」と同社広報担当の加藤隆康さんは話す。

　営業時間は11時～18時。火曜・水曜定休。