ラーメン専門店「麺屋アモーレ」（浜松市浜北区小林、TEL 053-424-9300）が6月8日、移転リニューアルした。

シンプルなデザインの店内

　同店は、大阪のラーメン店などの飲食店で約6年修業した店主の石坂亮佑さんが2017（平成29）年、浜北区寺島町にオープン。濃厚なカツオ風味が特徴の「バリカツオらーめん」などのメニューを提供してきた。「おいしいラーメンをより良い環境で食べてもらいたい」と、店舗を新築して移転。「より長く愛される店」を目指し、幅広い年代に好まれるようなメニューに入れ替えた。

　店舗面積は約23坪。席数はカウンター＝13席。店内は、紺色をアクセントカラーに、シンプルで清潔感あるデザインに仕上げた。

　麺は、国産小麦粉を100％使う中細平打ちの自家製麺で、スープと相性の良いしなやかな食感に仕上げる。奈良県の地鶏「大和肉鶏」などをブレンドしたスープを使う「しょうゆらーめん」（950円）は、うまみを感じる「力強い風味」に仕上げる。単調な味にならないように、しょうゆだれと、隠し味として魚介だしを入れて深みを出すという。島根県宍道湖産「大和しじみ」を使う「塩らーめん」（950円）は、あっさりした中に貝だしの濃厚な味わいを出した。「濃厚魚介らーめん」（1,100円）は、リニューアル前の人気メニュー「バリカツオらーめん」を元にアレンジしたメニュー。かつお節を煮詰めたスープで「他にはないパンチの利いた味わいに仕上げた」と石坂さん。

　オープン後は来店客が多く順調な滑り出しという。石坂さんは「今後も常にクオリティを高めていきたい。老若男女問わず誰でも楽しめるラーメンを用意しているので、いつでも気軽に来店してもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～14時30分。木曜定休（今後変更の予定）。